Tips Membeli Jamur Tiram Mentah

Jamur Tiram semakin digemari oleh masyarakat, dan keberadaannya semakin diburu oleh konsumen,  dikarenakan oleh mudahnya mengolahnya menjadi berbagai macam masakan, ditunjang penampilan serta rasanya yang menggugah selera, dan yang tak kalah pentingnya adalah manfaatnya bagi kesehatan.
Peluang ini menjadikan semakin bertambahnya masyarakat yang mencoba untuk merintis usaha budidaya jamur tiram ini.
Usaha budidaya jamur adalah usaha yang gampang-gampang susah untuk dijalankan, terutama di daerah yang memiliki suhu yang cukup tinggi, dikarenakan jamur lebih bagus bila dikembangkan di daerah bersuhu kisaran 26-28 derajat celcius.
Harga jamur juga variatif, dari daerah yang satu dengan daerah yang lainnya.
Sehingga di daerah yang stok jamurnya melimpah, dapat menjual stoknya yang berlebih ke daerah yang membutuhkan pasokan jamur yang tinggi.
Tingginya kebutuhan jamur di suatu daerah, dan rentannya jamur akan kerusakan, membuat pemasok jamur berupaya agar jamur dapat bertahan lama.
Seperti kita ketahui, jamur adalah sejenis tumbuhan yang relatif singkat masa hidupnya, dan sudah barang tentu jamur mudah sekali rusak setelah dipanen.
Ada beberapa cara agar jamur dapat bertahan lama, salah satunya adalah dimasukkan lemari pendingin, itupun hanya dapat bertahan beberapa hari saja, dan dengan penanganan ekstra, yakni dengan mengeringkan jamur dengan di lap bilamana uap air di dalam kantong plastik sudah mulai muncul.
Saat membeli jamur lihat kondisi jamur, jamur segar relatif kering dan tidak berbau menyengat. sedangkan jamur  yang mulai rusak, selain menjadi basah,  juga mengeluarkan aroma yang kurang sedap.
Semoga dengan keberadaan jamur yang semakin digemari masyarakat, dan tingkat kerusakan jamur yang tinggi, tidak dimanfaatkan oleh oknum yang tidak bertanggung jawab dengan menggunakan bahan pengawet yang tidak diizinkan bagi kesehatan.
Untuk itu konsumen perlu jeli dalam membeli jamur mentah di pasaran,


Untuk Pemesanan Log  dan Jamur : 085707515817

Kandungan Jamur Tiram dan Manfaatnya Bagi Kesehatan

Jamur, siapa yang tidak mengenal tumbuhan ini. Bahkan bangsa China, Jepang, Korea, dan Mesir sudah menikmati tumbuhan ini sebagai hidangan masakan yang lezat sejak 3000 tahun yang silam. Namun, kala itu masih terbatas pada kalangan keluarga kerajaan saja. Mereka mempercayai bahwa dengan mengkonsumsi jamur akan mendapatkan kekekalan, sehingga masyarakat umum dilarang memakannya karena ketersediaannya yang masih sangat terbatas. Baru sejak abad ke-6, jamur sudah mulai dibudidayakan dengan tiga varian tumbuhan jamur, dan kesemua itu dipelopori oleh bangsa China.

Jenis tumbuhan jamur banyak ragamnya, dari jamur kuping, jamur winter/enokitake, jamur shiitake, jamur merang, jamur kancing, jamur maitake, jamur tiram, dan masih banyak lagi yang lainnya. Dari sekian banyak jenis tumbuhan jamur tersebut. Jamur tiram adalah salah satu jenis tumbuhan jamur yang dapat dibudidayakan dengan baik di Indonesia, dan cara perawatannyapun relatif mudah, dengan nilai gizi dan khasiat yang baik bagi kesehatan. 

Jamur tiram terdiri dari beberapa jenis, yang dapat dibedakan dari warnanya, yakni jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus), kuning (Pleurotus citrinipileatus), pink (Pleurotus flabellatus), coklat (Pleurotus cystidiosus), abu-abu (Pleurotus cystidius), dan ada lagi jamur tiram raja (Pleurotus umbellatus).

Dari sekian banyak jenis jamur tiram tersebut memiliki kandungan yang berbeda-beda, sehingga manfaatnyapun relatif berbeda antara yang satu dengan yang lain. Namun secara umum jamur tiram memiliki kandungan sebagai berikut :

               Kandungan Gizi Jamur Tiram Segar Per 100 Gram

               Kandungan                               Dalam gram

               Protein                                             13,8

               Serat                                                 3,5

               Lemak                                              1,41

               Abu                                                   3,6

               Karbihidrat                                       61,7

               Kalori                                               0,41          

               Kalsium                                            32,9

               Zat Besi                                            4,1

               Fosfor                                               0,31

               Vitamin B1                                       0,12

               Vitamin B2                                       0,64

               Vitamin C                                         5

               Niasin                                               7,8

Sumber : FAO 1992

Manfaat jamur tiram  bagi kesehatan diantaranya adalah ampuh  menurunkan kadar kolesterol, karena ia mengandung lovastatin, C₂₄H₃₆O_s  yang termasuk dalam kelompok statin, zat ini banyak digunakan untuk menurunkan kolesterol (agen hipolipidemik)  baik bagi penderita kencing kencing manis, karena jamur tiram memilki  indeks glikemik rendah ,kaya serat sehingga berguna untuk memperbaiki gangguan pencernaan, cocok bagi mereka yang sedang melakukan diet penurunan berat badan karena jamur tiram rendah sekali kandungan lemak, mencegah anemia karena jamur tiram memiliki kandungan zat besi dan niasin yang berguna untuk pembentukan sel-sel darah merah, , mencegah dan mengobati tumor dan  kanker, kandungan, asam amino, polisakarida lentinan dalam jamur tiram dipercaya mampu menekan pertumbuhan sel-sel kanker, khususnya kanker kolon , dengan kontinyu mengkonsumsi sekitar 7 kg seminggu  atau 1 kg per hari selama 6 bulan untuk pengobatan, serta hipertensi karena jamur tiram mengandung kalium yang berfungsi untuk membantu menurunkan tekanan darah.
Jamur tiram juga baik untuk membantu mengatasi kasus kekurangan gizi bagi orang dewasa maupun anak-anak, dan Ibu hamil maupun menyusui.

Masih ragu untuk mengkonsumsi jamur tiram...???

Aman dikonsumsi setiap hari Lho...!

Catatan : Untuk menjaga kualitas jamur agar tidak mengurangi khasiatnya, maka mengolah jamur hendaknya tidak  menggunakan suhu yang terlalu tinggi. Olahan jamur sebaiknya tidak dipanaskan kembali karena akan berdampak negative. haruslah dikonsumsi dalam keadaan segar. Karena, jika jamur dipanaskan terus menerus, kandungan protein dalam jamur akan berubah dan nutrisinya berkurang. Yang bahaya, panas berlebih pada jamur, bisa memicu timbulnya racun yang memberikan dampak buruk bila anda memakannya.

Semoga bermanfaat, dan bisa membantu meningkatkan konsumsi jamur tiram pada masyarakat…

DAFTAR PUSTAKA

AgroMedia.2009.Buku Pintar Bertanam Jamur Konsumsi.Jakarta: AgroMedia Pustaka

Soenanto, Hardi.1999.Jamur Tiram Budidaya dan Peluang Usaha.Solo: Aneka Ilmu

Trubus.2010.Jamur Tiram Dua Alam Dataran Rendah dan Tinggi.Jakarta: Trubus